柿千は、厳選された旬の素材を全国各地から仕入れています。例えば、柿の葉すしの主役である鯖も、国産の中でも特に良質とされる五島列島産を使用。米は、柿の葉すしに最も適したもっちりした食感の「伊賀米コシヒカリ」にこだわりました。米どころ伊賀地方の中でも、特に美味しいお米が穫れる地域の農家とだけ契約を結んでいます。こうして吟味された素材を、仕込みから箱詰めに至るまですべて手づくりで調理。ごはんの炊き加減も、天候や気候によって微妙に加減・調整しています。いずれも手創りだからできることです。

世の中には、日持ちがする商品が数多く売られており、大量消費生活の現代人にとっては大変便利なものです。しかし、そこには多くの添加物が使われており、私たちの体にとって良いものとはけっして言えません。大切な「食」を提供する企業として、柿千は無添加を追求しています。例えば、柿の葉すしを包む葉も、柿千では契約農家による無着色のものしか使いません。もちろん、どの商品も化学調味料は使用していません。素材本来の味が消され、後々まで雑味が残るからです。「心がほっとするような、やさしい味ですね」とお客様にお誉めいただけることが、私どもの何よりの喜びです。

柿千では、商品の種類を豊富にご用意しています。例えば、柿の葉すしには10個～30個入りがあり、ネタもさば・さけ・あなご・たい・さんまと多彩な中からお選びいただけます。お子さまや、青い背の魚はちょっと…という方には、甘だれの穴子や、あっさりとした鯛が人気です。お一人で、ご家族で、訪問先へのお土産として、用途に合わせて最適な組み合わせをご注文ください。当社オリジナルの大阪名物「たこむす」や、伊賀や紀州から選りすぐりの名産品も取り揃えました。また、柿の葉すし等の包装に用いている吉野名産・焼き杉木箱（一部商品）は、心安らぐ杉の香りがたいへんご好評をいただいています。

「こんなに身が厚くて美味しいのに、安いね！」と、鯖には一家言あるお客様から、よく驚きのお声を頂戴いたします。美味しいものが高いのは当たり前。美味しいものをいかに安くご提供できるかが、私どもの腕の見せどころ。ですから、柿千は企業努力を怠りません。私たちは、「味」で、「品質」で、当社の商品をお選びいただきたいと考えています。柿千は味と品質には一切妥協をせず、いつも美味しいものを安くご提供してお客様に喜んでいただけるよう精進を続けております。

1978年の創業以来、有名百貨店、空港、新幹線車内、駅構内、高速道ドライブインなどの主要公共交通機関にいち早く出店し、長年にわたって信頼を培ってまいりました。主な販売場所は、阪急百貨店（千里店・川西店・宝塚店）、阪急西宮店（かきせんテーブル）、京阪百貨店（守口店）、JR京都伊勢丹、大丸百貨店（京都店）、新幹線のりば（JR新大阪駅・JR京都駅・JR名古屋駅・JR新神戸駅）、JR大阪駅、大阪国際空港、神戸空港、西名阪道・東名阪道・伊勢自動車道、名神高速道路・中国自動車道、伊賀ドライブインなどがございます。美味しさはもちろん、衛生管理面においても「大阪食品衛生協会認証」を受けるなど、柿千は高い評価をお寄せいただいております。